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      舌尖上的山西美食——“不爛子”

      旅游美食山西美食加美景2014-07-22
       

      #不爛子#不爛子本名“拌子”是一種山西地方面食,山西方言里,把“拌”這個字拆成bu和lan兩個音來讀,諧音就成了“不爛子”。晉南叫做“饋壘”。基本做法:將蔬菜(如土豆、茄子、豆角等)拌入面粉,攪拌均勻后上籠蒸熟。春末榆樹槐樹開花時也可以用榆錢、槐花做食材。另外,白菜葉子也可以用來做不爛子,但是不需要蒸煮,直接翻炒即可。

      標簽:山西 美食 小吃
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